Antiguedad
1919
Fabricante
José Alix Martínez (Zaragoza)
Descripción
En la colección del Centro de Estudios Locales de Alcorisa tenemos uno de los primeros ejemplares de Olla Express. Y aunque la chapa de identificación esta deteriorada, Por su parecido con las chapas de aquella época podemos decir que pertenece al numero de patente 71143.
Esta compuesta por dos elementos, la olla y la tapa.
Su funcionamiento es sencillo, la tapa, ovalada, se introduce en el interior de la olla, haciendo presión contra la rebaba que posee el recipiente, y se sujeta apretando mediante tornillo la mordaza que existe en la parte superior de la tapa contra la parte superior de la rebaba.
Por desgracia, la pequeña válvula que coronaba el tubo de escape de la tapa no ha llegado hasta nuestros días, pero el ejemplar de olla Express es digno de admiración.,
Historia
Pese a que ya en 1679, el físico francés Denis Papin invento el “Digesteur” o “digestor a vapor”, en un esfuerzo por reducir el tiempo necesario para cocinar alimentos, siendo este el primer intento conocido de cocinar a presión, no fue hasta 1919 cuando un aragonés, José Alix Martínez, patenta la llamada “Olla Express”. Y aparece con el número de patente 71143 en el Boletín Oficial de la Propiedad Industrial que se publicó en el número 798 de 16 de Noviembre de 1919. (Wikipedia)
